Игорь Николаев
Время на чтение: 4 минуты
А А
«Здоров, как бык» – это выражение с очень хорошим посылом. Так говорят о человеке высокого роста, с хорошими мускулами. Он красив и полон сил. Действительно, посмотрев на быков, и некоторых коров, можно понять, откуда это выражение появилось.
Бык Донетто
Некоторые животные прославились своими уникальными размерами. Слава о них разлетелась по земному и виртуальному миру. Кто они, эти животные, которые сильны и здоровы, как быки?
Кьянине – это одна из древнейших пород КРС. Порода чистая. Селекторы её не трогают, не улучшают, и не используют для повышения качеств других особей КРС. Кьянине – фарфоровые быки, которые широко использовались в Древнем Риме. Их изображениями увенчаны гербы цезарей. Они удостоены чести быть изображёнными на полотнах художников.
Быки большие, ростом 180 см, весом до 1,5 т, но среди них известен Донетто из Швейцарии. Его рост 190 см. Его вес измеряли, когда ему было 8 лет. Живая масса составляла 1780 кг. Фарфоровый бык, с мускулистым телом, мощной шеей и головой. На шее возвышается горб, а на груди толстые кожаные складки.
Несмотря на его суровый вид, Донетто прослыл добряком, имел кроткий нрав. Он известен как самый большой бык в мире. К сожалению, рекорд был зафиксирован в 1950 г. Его давно уже побил представитель другой породы.
Кьянине распространены в Италии. Местное население гордится своими животными. Их используют в народных гуляниях. Особенно красивы телята. Их шерсть белоснежного цвета. Они рождаются с весом 60 кг. Издалека маленькие кьянине похожи на белых медвежат.
Фельдмаршал из Англии
Порода КРС шароле появилась во Франции. Животные отличаются большой мышечной массой и крепким телосложением. Они невысокие.
Бык по кличке Фельдмаршал
- Рост быка в холке 135 см. Коровы имеют ещё меньший рост.
- Длина туловища особей шароле в среднем 170 см.
- КРС разводят из-за их хорошей мясной продуктивности.
- Молока они дают немного, но высок процент жирности, более 5%.
- Вес быков 1,2 кг, коровы имеют меньшую живую массу, до 700 кг.
- Телята рождаются крепкими. Их вес 45 кг.
Вот такого небольшого телёнка приобрёл для себя англичанин Артур Дакетт. Он был животноводом, и давно занимался с крупным рогатым скотом. Посмотрев на телёнка, который неуверенно держался на ногах, он назвал его «Фельдмаршалом», чтобы хоть имя у него было громким, раз сам такой хрупкий и несмелый.
Телёнок рос. Быстро набирал вес. В 2008 г провели контрольные измерения. Его рост составил 190 см. Вес – 1700 кг. Он побил рекорд скромного Донетто из Швейцарии и стал именоваться самым большим быком в мире. Хозяин быка уверяет, что никаких препаратов, которые бы ускоряли набор веса и увеличивали бы рост, животное не получало.
Чили из Британии
Рекордсменом стал ещё один бык. Порода фризская. Чистой фризской породы сейчас не существует. Её официально объединили в КРС. Это особи молочно-мясного направления.
Фризия – это королевство, которое располагалось на территории Нидерландов и северной Германии. Местный скот имел белую масть. При великом переселении народов во второй половине 7 века, на территорию королевства из Гольштейна, что в Германии, был завезён скот чёрного цвета. В результате скрещивания получили КРС.
Фризские животные, которые содержатся на исторической родине, отличаются от голштинов. Рост у них едва достигает 150 см, а вес 650 кг. Голштины выше фризов. Их рост 180 см. Вес быка может достигать 1,2 т.
Одному представителю фризской породы удалось прославиться. Это бык Чили. На фоне своих собратьев он выглядел просто гигантом. Его рост составлял на момент измерения 2000 см, вес 1300 кг. Измерения проводили в 1999 г. Бык ещё продолжал расти. Через 16 лет его вес увеличился на 100 кг.
Репп из Украины
На Украине проживает рекордсмен, бык Репп. Он относится к подольской породе КРС. Животные этой породы имеют мясную продуктивность. Они отличаются высокой мышечной массой. Бык Репп является производителем. За год от него появилось 50 тыс. телят. Вес быка 1,5 т.
Бык агрессивный. Это отмечается сотрудниками племенной фермы. От животного получают семенную жидкость. Случку с коровами не проводят. Большой вес быка и своенравный характер могут нанести самке вред.
Гаур
Взглянув на гауров, сравнивая их с человеком, можно сказать, не только здоров, как бык, но и красив, как бык. Гауры – быки большие. Их вес может достигать 2 т, длина туловища – 3 м. рост в холке – 190 см. Животные мощные, крепкие, сильные. Мышцы на спине, на конечностях чётко выделяются через кожу.
Гауры поразительно красивы. Шерсть отливает чёрным атласным глянцем. На ногах лакированные коньячного цвета носочки. Звёздочка такого же оттенка на груди, на лбу, вокруг губ. Мощные рога изогнуты, почти образуют круг. На мощной шее возвышенность. Увеличенная у головы, она плавно переходит в мышцы спины. У животного очень внимательный и строгий взгляд. Этот дикий бык-красавец, занесён, к сожалению, в Красную книгу.
В народе говорят, если большой, значит добрый, спокойный. Именно такими качествами наделены гигантские быки.Важно, что быки, являющиеся самыми большими на планете, не предрасположены к ожирению. У них под шкурой мышечная ткань. Поэтому, они неимоверно сильны.
Быки породы Кьянина часто становятся рекордсменами в тяжелом весе
Так как в мускулах находится огромная сила и мощь рекордсменов.
Фразу «добрый и спокойный», можно смело отнести к породистым итальянским громадным быкам кьянина. Мясо этих особей оценивается, как наилучшее мясо в мире. Обычно, животные данного вида кремового окраса, поэтому часто можно услышать название «кремовый бык». А еще называют «фарфоровый бык». Самый большой бык не так уж и безобиден. Ему присущи лень и ревность, но в тоже время благодушие. Он старается сторониться соперничества с другими, но если это случается, сопернику не позавидуешь. Бык кьянина затопчет его насмерть.
Несколько тысяч лет существует порода кьянине. Название породы пошло от названия местности, где вывели данный вид. Называется поселение тосканская долина Кьяна.
В начале своего развития кьянине не имели столь габаритные размеры. После скрещивания данного вида с подольской коровой, рождались телята с весом 45 килограмм. Сейчас, взрослое животное до 1,8 м. в холке, с весом больше тонны.
Естественно, бык данной породы имеет солидные размеры, высота в холке более чем 1,8 метра и масса тела больше одной тонны. Рост животного от 1,60 метра.
Каньяна -самый большой бык в мире, по кличке Доннето. До середины двадцатого столетия самый большой бык в мире находился в Швейцарии, весил до двух тонн и был самым добрым животным.
Итальянский фарфоровый бык поражает своими размерами
Бык-рекордсмен Чили
В данное время, потомство кьянина удивляют своими весовыми категориями. Например, бычок с кличкой Чили имеет вес 1 тонна 300 кг..
До середины 20 столетия Чили обитал в Швейцарии.
С каждым годом Чили увеличивает свой вес на сто килограмм. Любопытно, сколько будет его вес с прекращением роста? Пока на этот вопрос нет ответа. Очень занимательная история описываемого быка. Еще в 1999 г, в возрасте шесть дней, он был обнаружен возле приюта для животных. Сейчас Чили стал очень знаменитым. Часто приходят приезжие, чтобы полюбоваться ним.
Чили занесен в Книгу рекордов Гиннеса, имея личный титул: «Largest Bovine in the World”.
Бычок настолько милый, что визуально смахивает на корову. Имея гигантские размеры,он добродушный,милый, но слишком упрямый. При желании настоять на своем, «убедить» достаточно сложно.
Существует в Англии бык Шароле, который моложе Чили, но вес его достигает 1 т. 700 кг., что значительно больше. В холке, высота превышает 1м.90см. Хозяин его –пожилой человек, который не мог представить, что животное достигнет таких гигантских размеров.
Бык Чили удостоился места в книге рекордов Гиннесса
Британский гигант Триггер
Самым большим британским гигантом является особь фрезианской породы по кличке Триггер. Рост у него 1,96 м. с весом 1200 кг. Еще маленьким его целенаправленно хотели зарезать, но этого не позволил сделать сосед хозяина и не ошибся. Бык-гигант удивил всех своими формами. Если измерить его от кончика носа до начала хвоста, это составит 430 см.
Триггер постоянно увеличивает в массе и не исключено, что в скором будущем он будет записан в книгу рекордов Гиннеса.
Бык тихий по натуре, питается луговой травой, обожает яблоки. Но, в целях предупреждения трагических случаев, ему спилили рога. Теперь -это одно из главных достопримечательностей Британии и пользуется славой у местного населения и туристов.
Бык Триггер отличается спокойным и покладистым нравом
Фельдмаршал-бык породы шароле
На сегодня- это громаднейший бык, редкостного вида шароле. Высота холки – 1,9 м., вес-1,7 тонн. Питомец английской фермы. Хозяин Фельдмаршала – Артур Даккети купил бычка на рынке, не догадываясь, что животное станет гигантом. Практически, круглогодично он пасется на лугах, обладает уравновешенным нравом, что позволило Фельдмаршалу остаться с рогами, а не спиливать их. Бычок имеет длинную шерсть у, молочного окраса и мохнатые ушки. Поэтому он довольно привлекательный.
Быкам данного вида свойственны материнские инстинкты, и великолепная талантливость к нагулу.
Преимущество особей этой породы:
- крепкое здоровье;
- стойкость;
- свойственность к выживанию.
Есть животные живущие пятнадцать лет. Размножают их во Франции, где шероле способны набирать 1,2 тонны. Очень интересный факт: коровы данной породы часто приводят двойню. Это редчайшее явление для крс.
Быки неизменно считались животными крупных размеров, они могучие, крепкие и выглядят устрашающими. Среди особей нередко встречаются с добродушным и приветливым характером. Люди ошибочно привыкли думать, что если животные крупной величины, то под кожей именно прослойка жира, но у быков альтернативное строение. Огромное количество мышц помогает им быть мускулистыми и стойкими. Характеризуются не только внешними данными и параметрами, но также породами.
Кианская (итальянская)
Отбор производили еще во времена Древнего Рима. Взрослые коровы по массе 755 − 1000 кг, а быки 1,1 − 1,5 тонны. Причиной такого веса является умеренная высота в гриве до 180 см, поэтому животное выглядит громадным.
Быстрый рост важный признак породы. Кьянине бывают светлого или молочно-кремового цвета, поэтому их называют «фарфоровые». Представители намного внушительней особей других пород, обладают громадной массой тела, свирепым нравом и подвижностью.
Интересно!
Рекордсменом считается бык Донетто с весом 1740 кг.
Калмыцкая
Породу вывели уроженцы Центральной Азии, она является мясным видом. Коровий вес 450 − 600 кг, бычий 750 − 900 кг. Мышечная масса наращивается натуральным способом за короткое время. Строением тела похоже на тягловых волов, к разным обстоятельствам адаптируется свободно.
Интересно!
Калмыцкие коровы даже в суровую стужу способны пройти до 50 км, чтобы отыскать еду, им помогают толстый мех и жировые наслоения.
Несложность в уходе – отличительная особенность. Считалась лучшим результатом отечественных селекционеров, пока в 2007 году не вывели русскую комолую.
Герефордская
Самая популярная мясная порода, ее вывели в 18 – 19 вв. Удачный труд английских скотоводов Англии преобразил герефордов в полезных особей, хотя раньше их использовали как рабсилу. В Советский Союз привезли в 1928 году, чтобы скрещивать с молочными и мясными видами.
Животные с поджарым телом, короткими конечностями. Молодое поколение рождается с весом 28 – 32 кг, а у взрослых он в 40 раз больше. Предельный коровий вес 850 кг, у быков 1350 кг, при этом рост лишь 125 см.
Герефорды наравне с калмыцким видом эксплуатируются для создания мясных пород высокого уровня. Мраморное мясо с жилками считают деликатесным, убойный выход говядины достигает 70%.
Шароле
Французская порода мясного направления выведена в 18 столетии. Телята рождаются с весом 60 кг, через полгода он увеличивается до 230. Коровы могут весить до 1100 кг, быки до 1400 кг, а самый тяжелый Фельдмаршал, с массой 1700 кг. Но обладатель быка не передавал обращение в Книгу рекордов Гинесса.
Изначально молочную породу выводили в Голландии, но повышенной продуктивности достигли селекционеры Америки. Старание направляли на прибавку объемов молока и живого веса рогатых. Средний вес коров 655 – 750 кг, быки набирают до 1,2 тонн.
Строение тела выглядит обыкновенно, рост 140 см. Выделяются объемистым выменем, которое чем-то схоже с чашей. Невзирая на то, что бычий вес гораздо больше тонны, убойный выход максимум 55%, причина в увесистом скелете животных.
Интересно!
Выдающийся образец породы − бык Дэниел весит 1 тонну и 300 кг, с каждым годом животное поправляется на 100 кг.
Подольская
В странах СНГ тоже проживают быки удивительных размеров. Яркий представитель черкасский бык-осеменитель Репп с массой 1500 кг. Ведущая черта – повышенная продуктивность, за год рождается до 50 тыс. телят. По причине гигантского веса особи, коров оплодотворяют суррогатным путем.
Характер очень агрессивный, обладает мстительностью и не все решаются к нему подходить, несмотря на спиленные рога.
Шортгорнская
Появилась путем скрещивания коренного крупного рогатого скота с голландской и галловейской породами. Селекционная деятельность направлялась на добывание качественного молока и мяса сразу, поэтому вес животных не рекордный.
Интересно!
Раньше отбор был по мясной направленности, но в 19 веке стали отбирать особей с крупным телом и отличным удоем.
Средний вес коров 550 – 750 кг, у быков 800 – 1100 кг, в особых случаях возможна масса 1300 кг. Ценность в убойном выходе, он держится до 81%. У продукции хорошее качество, по этой причине порода разводится в Канаде, Австралии, Америке и в отдельных частях России.
Является предком крупного рогатого скота, но не дожил до современных дней. Исследователи установили, что он исчез в 17 веке по причине эпидемии. Туры были мощными по размерам, в гриве 180 см, по весу до 800 кг.
Длительный срок значится вымершим, но был самым большим из быков. У взрослых экземпляров рост составлял 180 см, а вес порядка 800 кг. Вид плохо поддавался изучению, потому что парнопалые вели скрытый способ жизни среди тропиков Азии.
Предполагалось, что купрей помесь гаура и бантенга, у них очень похожее строение. Самцы отличались от самок длинной прядью шерсти, свисающей с шеи.
Длина тела крупных представителей 3,4 метра, в холке они достигают 180 см, среди старых особей вес нередко набирается до 1,2 тонны. На пастбище остаются до вечера, испытывают высокую потребность в воде. Ни в коем случае не отходят от источников дальше, чем на 4 км, выпивают за день около 40 литров.
Шкура у них 2 см и считается толстой, но спасает плохо, животные мучаются от укусов насекомых. От кровососущих избавляют буйволов скворцы, птицы опускаются на спину и достают вредителей.
Зубр (европейский бизон)
Последний среди быков дикого рода, самый внушительный среди европейских млекопитающих. Самцы вырастают до 188 см, длина тела 2,7 метра, вес почти 1 тонна.
Интересно!
Конфликтуют с другими большими травоядными, из-за чего в заповедных зонах иногда обнаруживаются мертвые кони, олени, лоси.
Некоторое количество зубров остается в странах Европы, в России они под угрозой вымирания, поэтому содержатся в специальных заповедниках. Снижение популяции произошло из-за интенсивного промысла на животных, его вели еще в древности.
Быки с весом до 900 кг, их достоинством считаются красиво согнутые рога длиной в 70 см. У крупнейших особей рост 190 см, туловище до 2,5 метра.
Место обитания юго-восток Азии, Ява и Борнео, прирученные виды присутствуют в районах Индонезии. Парнокопытные живут в группах, где самок намного больше, нередко их насчитывается 40, а самец только один.
Животные вырастают до 2 метров и способны достигать веса примерно 1,27 тонны. Продолговатые рога типичны для самцов, у самок они незаметные или же их нет вовсе. Место обитания непальские, таиландские, индийские и цейлонские земли, часто гигантские существа селятся возле непроточных водоемов.
Як
Разведение популярно на территориях Тибета, Монголии, Туркмении. Яки предпочитают горные районы, там они ощущают себя комфортно, без проблем добывают пропитание посреди мерзлой почвы и валунов.
По праву считается самым крупным быком в мире. Величина самцов 2,3 метра, вес до 1,5 тонны. Рога по виду похожи на полумесяц, вырастают до 90 см. Вид типичен своеобразным тоном окраса – белые «чулки». Максимальная продолжительность жизни в условиях дикой природы 30 лет.
Водятся в дремучих чащобах Пакистана, Таиланда, Бангладеша. Повышенная бодрость проявляется в утреннюю пору, но если гауры поселились возле людей, то выбирают полуночный образ жизни. Вид подвержен исчезанию, потому занесен в Красную книгу.
Улучшенные породы крупного рогатого скота по весовым признакам обгоняют диких сородичей. Быки с коровами отличаются не только солидными параметрами, но и высшим качеством мяса, объемами получаемого молока. Вместе с тем деятельность по разведению не замедляется, что дает возможность в перспективе выращивать неприхотливых животных, с обширной массой и внушительной долей выхода продукции.
Видео в тему
Сегодня вы узнаете о селекционных породах крупного рогатого скота, которые могут похвастаться большим весом и непревзойдёнными продуктивными качествами. Рассмотрим быков-рекордсменов, а также расскажем о самых больших диких парнокопытных животных.
Самые большие породы КРС
Селекционные работы, выбраковка и подбор партнёров позволили получить породы, которые имеют невообразимые показатели массы.
Герефордская
Английская мясная порода, которая была выведена в XVIII веке путём выбраковки на основе имеющихся местных представителей КРС. Улучшением качеств породы в дальнейшем занимались селекционеры США. В 1928 году герефордских коров завезли в СССР, где они использовались для скрещивания с молочными и мясными породами.
Как быки, так и коровы имеют мускулистое массивное тело, а также отличаются укороченными конечностями. При рождении молодняк имеет вес 28–33 кг, а вот масса взрослых представителей породы в 30–40 раз больше. Максимальный вес коровы - 850 кг, а быка - 1350 кг. Стоит учитывать, что средний рост составляет всего 125 см.
Важно! Изначально порода использовалась в качестве тягловой силы, на что и были направлены усилия селекционеров.
«Герефорды» имеют обхват груди около 2 м, глубину груди - 72 см и длину туловища - около 1,5 м. Ценятся животные за товарные и вкусовые качества мраморного мяса, убойный выход которого доходит до 70 %. 
Голштинская
Которая является одной из самых продуктивных и распространённых в мире. Селекцией занимались американцы в середине XIX века. При этом усилия были направлены на увеличение объёмов молока и живой массы рогатых.
Средняя масса взрослых коров составляет 650–750 кг, а быков - 0,9–1,2 т. При этом и по сей день не останавливаются селекционные работы, так как ставится задача довести минимальную массу до 850 кг.
Конституция тела животных привычная, рост в холке составляет 140 см, глубина груди - до 80 см включительно. Отличаются большим объёмным выменем, которое имеет чашеобразную форму.Несмотря на то что вес быков переваливает за тонну, убойный выход мяса не превышает 55 %, что говорит об увесистом костяке животных. При этом выход молока может превышать 10 тыс. кг в год.
Кианская (итальянская)
Итальянская порода мясного направления, селекцией которой занимались ещё в Древнем Риме. Животные отличаются агрессивностью и подвижностью. Учитывая габариты, корова может убить человека ударом задних или передних копыт. «Кианцы» без особых проблем перепрыгивают через ограждения, высота которых достигает двух метров.
Средняя масса взрослой коровы составляет 750–1000 кг, а быка - 1,2–1,5 т. Такой большой вес обусловлен средней высотой в холке 150–180 см, из-за чего животное кажется огромным. Главное отличие данной породы - быстрый рост. Прирост суточной массы достигает 2 кг. При этом в возрасте 1 года средний вес составляет 475 кг.Убойный выход мяса - 60–65 %, при этом продукция является диетической, так как имеет малый процент жира.
Калмыцкая
Российская мясная порода, которая была выведена на основе местного крупного рогатого скота, пришедшего из Западной Монголии. Коровы отличаются хорошо развитым материнским инстинктом, из-за которого подойти к молодняку не может даже хозяин.
Вес коров составляет 450–600 кг, быков - 750–900 кг. Конституция тела схожа с тягловыми волами. Стоит отметить, что калмыцкие коровы хорошо приспособлены к резко континентальному климату. Они могут накапливать много жира, чтобы переживать холодные зимы.
Знаете ли вы? Калмыцкие коровы в поисках еды могут проходить до 50 км в день даже в сильные морозы за счёт густой шерсти и жировых отложений.
Убойный выход - 60 %. При этом 70 % от общей массы приходится на мышцы и лишь 10 % - на жир. Объёмы годового удоя малы: не более 1500 кг. Молоко имеет жирность 4,2–4,4 %.
Французская порода мясного направления, которая была выведена в XVIII веке в районе Шароле, благодаря чему и получила своё название. Для шаролезских коров характерен тяжёлый отёл, из-за чего необходимо делать кесарево сечение.
Это поистине огромные мускулистые животные, глядя на которых кажется, что их конституция тела неестественная. Вес коровы равен 650–1100 кг, а быка - 950–1400 кг. Стоит учитывать, что максимальная высота в холке составляет 145 см, а косая длина туловища не превышает 170 см. Молодняк быстро набирает вес и уже в возрасте 6 месяцев имеет массу 230 кг.
Важно! Коров можно использовать для получения молока до 15 лет.
Порода ценится за диетическое мясо высокого качества, выход которого составляет до 80 %. Что касается молочности, то в этом плане шаролезские коровы сильно проигрывают. За год каждая особь может дать не более 2,5 тыс. кг, а жирность продукции равна 4 %.
Шортгорнская
Английская порода, которую относят как к мясному, так и к мясо-молочному направлению. Была выведена в XVIII веке путём скрещивания местного КРС с такими породами, как голландская и галловейская. Интересно, что изначально отбор шёл по мясному направлению, однако уже в XIX веке отбирались особи с большой массой и хорошими удоями.
Поскольку селекционные работы были направлены на получение высококачественного мяса и молока одновременно, масса взрослых животных не бьёт рекорды. Коровы в среднем весят 550–750 кг, быки - 800–1100 кг. В редких случаях встречаются особи, которые весят до 1300 кг включительно. Представители шортгорнской породы имеют небольшую высоту в холке - до 130 см. Косая длина туловища равна 155 см. Обхват груди - 185–200 см.
Порода ценится за убойный выход мраморного мяса, который доходит до 81 %. Молочность коров варьируется в пределах 2,5–6 тыс. кг в год. Продукция имеет высокое качество, из-за чего породу разводят не только в Европе, но и в США, Канаде, Австралии и в некоторых регионах РФ.
Самые крупные и тяжёлые быки в мире
В Книге рекордов Гиннесса числятся представители пород, которые поражают своим весом, ростом или телосложением. Далее вы узнаете о самых массивных быках на планете.
Донетто (кианская порода)
Рекордсмен был определён на выставке в 1955 году в Ареццо (Италия), им оказался представитель кианской породы, бык по кличке Донетто. Его масса составляла 1740 кг. При этом средний вес быков зачастую не превышает 1500 кг. 
Фельдмаршал (порода шароле)
Восьмилетний бык по кличке Фельдмаршал стал самым тяжёлым быком Англии. Его вес равен 1670 кг, причём в семилетнем возрасте он весил на 136 кг меньше. Животное не выращивалось для выставок, а использовалось на ферме для осеменения и различных работ.
Знаете ли вы? Самая тяжёлая корова в мире по прозвищу Маунт Катадин жила в начале XX века. Её вес достигал 2270 кг, а обхват туловища составлял 400 см.
Дэниел (голштинская порода)
Быка Дэниела хотят включить в Книгу рекордов Гиннесса в качестве самого высокого представителя КРС в мире. Его высота в холке составляет 194 см. Животное потребляет в 4 раза больше корма, нежели его собратья. Бык выше своих сородичей более, чем на 40 см. Что интересно, огромным ростом голштинская порода обычно не славится.
Репп (подольская порода)
Украинский рекордсмен, бык-осеменитель, представляющий подольскую породу, имеет массу 1,5 т и действительно устрашающий вид. Это самый большой и тяжёлый бык на территории СНГ. В год за счёт его спермы рождается более 50 тыс. единиц молодняка. 
Самые большие дикие быки
В дикой природе обитает немалое количество видов КРС, которые могут похвастаться большим весом и длиной тела. Именно о них далее пойдёт речь.
Гаур (азиатский бизон)
Относится к роду настоящих быков. Распространён в некоторых районах Индии, Пакистана, Таиланда и Камбоджи. Одомашненная форма получила название «гаял».
В природных условиях животные вырастают гигантскими. Их средний вес равен 1,5 т, а в некоторых случаях доходит до 2 т. Высота в плечах составляет 230 см, а длина рогов достигает 90 см. На данный момент популяция гауров исчисляется 20 тыс. особей. Во многих регионах вид является вымирающим.
Зубр (европейский бизон)
Европейский зубр относится к роду бизонов. Ранее это животное встречалось на всей территории России и Европы, однако уже в Средние века ареал обитания зубров сократился. Они остались только в Средней и Восточной Европе. Сейчас в дикой природе остались лишь единичные представители, однако многие европейские страны разводят животных в зоопарках, чтобы потом выпустить их на волю, в заповедник.
Откорм быков на мясо – прибыльный и достаточно популярный вид сельскохозяйственного бизнеса во многих странах. Максимальную выгоду от него можно получить только при условии правильного выбора породы КРС. Чтобы минимизировать затраты на корм и получить большое количество мяса за короткий период, необходимо выращивать быков и , которые отличаются большими размерами и набирают мышечную массу быстро. Этими качествами обладают мясные породы быков, которые советуют выбирать для откорма специалисты и опытные фермеры.
Говядина популярна на продуктовом рынке испокон веков. поэтому во все времена заводчики стремились вывести такие породы быков, которые позволяли бы получать максимальный выход мяса при убое. Быки мясного направления, благодаря определённому строению тела, способны наращивать большую мышечную массу даже в неблагоприятных условиях. Это качество заложено в них на генетическом уровне.
Чтобы определиться с выбором конкретной породы из множества существующих, стоит подробно ознакомиться с особенностями каждой. Все лучшие мясные породы быков условно разделены на три группы:
- Первая – животные отличаются стремительным набором массы тела, но при этом в мясе высокий процент жировой ткани. К этой группе относятся галловейские, шортгонские,герефордские, абердин-ангусские быки.
- Вторая – выращивается чаще в крупных хозяйствах. Животные медленно набирают массу тела, но отличаются большими размерами. Максимальную массу тела быки этой группы набирают к 2 годам. Ко второй группе относятся лимузинские, аквинские светлые, шаролезские, симментальские быки.
- Третья – включает в себя породы, полученные путём скрещивания культурных пород с дикими быками зебу. КРС этой группы отличается повышенной приспособленностью к жаркому климату. В эту группу входят быки санта-гертруда, брагусы, брамузинцы, шарбеи и др. КРС этой группы особенно популярен в России.
Особенностями выращивания быков мясных пород является их интенсивный откорм для обеспечения набора массы тела. Максимальный возраст быков, предназначенных для убоя на мясо – 20 месяцев. К этому времени большинство пород достигает максимального веса и скорость роста уменьшается.
Быки мясных пород хорошо набирают вес при выпасе на пастбище.
Для интенсивности роста и получения качественного мяса быкам необходим свободный выгул на пастбище. В последние 3 месяца перед убоем животное переводят на стойловое содержание в сочетании с интенсивным окормом и ограничением движений. Более 18-20 месяцев выращивают только племенных быков-производителей.
Важно! Быки мясных пород отличаются особенно крупными размерами, поэтому потенциально опасны для человека. В стойле перед убоем быков надёжно фиксируют цепями во избежание несчастных случаев. Для повышения покладистости быков фермеры часто используют их кастрацию. Хотя интенсивность роста после проведения этой процедуры резко снижается.
Популярные мясные породы быков
Независимо от общих особенностей пород мясного направления, каждый вид имеет свои отличительные качества, с учётом которых фермеры выбирают наиболее приемлемый в конкретных условиях вариант. Исходя из особенностей питания и приспособленности к условиям содержания, сформировался определённый список наиболее популярных у фермеров породы мясных быков.
Шортгорнский
Быки шотгорнской породы требовательны к качеству корма.
Порода была выведена в Англии ещё в 16 веке при скрещивании местных коров с голландскими быками. В результате скрещивания был получен скот крупного размера с исключительно мясными формами: прямоугольное, бочкообразное тело, развитые мускулы, глубокая грудь и выраженные бёдра. Вес взрослого бычка при грамотном откорме – 1200-1300 килограммов. Выход мяса при убое – до 70%.
Телята этой породы рождаются весом около 35 килограммов. Ежедневный прирост массы – 1200-1700 граммов. К восьмимесячному возрасту бычки вырастают до 250 килограммов, а в полтора года весят 500-600 килограммов. Содержание мышечной массы в мясе – 81%, жира – 8%. В мясе прослойки жира распределены равномерно, поэтому оно считается «мраморным».
Минусом шортгорнских быков считается требовательность к качеству корма для сохранения мясной продуктивности и повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Эти качества привели к снижению популярности породы у современных сельхозпроизводителей.
Шароле
Быки шароле не переносят холода в связи с низким содержанием жира в тканях.
Шаролезские мясные быки были выведены во Франции и быстро распространились по всему миру. Это настоящие тяжеловесы с крупным телом, придающим им поистине устрашающий вид. Взрослый бык в среднем весит около 1200 килограммов. Некоторые особи вырастают до 1500-1800 килограммов.
Мясо быков шароле содержит минимальное количество жира и не теряет вкусовых качеств по мере взросления животного. Эта особенность позволяет получить максимальное количество продукции с каждой туши. Убойный выход мяса с туши – 65-67%.
Телята этой породы рождаются весом в 44-45 килограммов, растут и набирают вес очень быстро. Жир не накапливается в теле даже при интенсивном откорме. В 6 месяцев телята шароле весят 260-300 килограммов. Племенные быки-производители считаются долгожителями и не теряют своих рабочих качеств до 15- 16 лет.
Низкий уровень жира в мышечных тканях быков шароле делает эту породу непригодной к выращиванию в холодных регионах. Морозы и резкая смена температур противопоказаны этой породе, поэтому шаролезские быки наиболее популярны в странах с тёплым климатом.
Справка. Самый большой бык породы Шароле по кличке Фельдмаршал в настоящее время в Англии. К восьмилетнему возрасту он набрал вес в 1670 граммов. Взвешивать гиганта пришлось на весах для грузового транспорта. Рост Фельдмаршала – 195 сантиметров! Владелец быка утверждает, что его питомец ещё не достиг своих максимальных размеров и продолжает расти.
Салерс
Быки породы салерс отлично приспосабливаются к любому климату.
Быки Салерс выведены в горах Центральной Франции, и в прошлом относились –мясным к рабоче-мясным породам. Мощное тело и отличные тягловые способности позволяли использовать их в сельскохозяйственных работах. В настоящее время 95% этой породы выращивается в качестве мясной в 25 странах мира.
Быки салерс имеют тело прямоугольной формы с хорошо развитыми передними и задними частями. При рождении телята весят около 40 килограммов и к 4-м месяцам вырастают до 150-160 килограммов. К 8-ми месяцам масса бычка – около 280 килограммов. Среднесуточный прирост массы тела 900-1100 граммов. Взрослый бык салерс весит 1300 килограммов и более. Убойный выход – более 60%.
В России основная масса быков этой породы сосредоточена в хозяйствах Белгородской и Тюменской областей. Непривычные климатические условия практически не сказываются на продуктивности породы, животные с успехом адаптировались к особенностям местности. Быки салерс неприхотливы в выборе корма и приспособлены к любым условиям содержания, поэтому уход за ними достаточно прост.
Британские
Знаменитый бык Триггер имеет добродушный нрав.
Британская порода быков считается наиболее популярной у зарубежных фермеров. Порода отличается скороспелостью и высокой производительностью. Наилучший климат для их разведения – умеренно-континентальный. Британские быки приспособлены к свободному выгулу на пастбищах.
Рекордсменом по размерам является британский бык по кличке Триггер . Его рост в холке немногим меньше 2-х метров, а длина тела – 4,3 метра. Весит Триггер 1200 килограммов и продолжает расти в настоящее время. Несмотря на свои гигантские размеру Триггер – весьма флегматичен, добр и служит развлечением для туристов, посещающих ферму его хозяев.
Мясные породы быков в России
Из всего разнообразия быков мясного направления российские фермеры выбрали наиболее приспособленные к климату нашей страны. Причём выращиваемая порода зависит от климатических условий конкретного региона.
Герефордский
Герефордский бык является настоящим охранником стада.
Герефордские быки популярны во всём мире. Широкое распространение этой породы объясняется прекрасными способностями к акклиматизации, быстрым физиологическим и хозяйственным созреванием. также отличается повышенной выносливостью, способностью выдерживать длительные перегоны. Мясо этих быков высококалорийное, сочное за счёт генетической особенности накапливать внутримышечный жир и удерживать воду.
Герефордские быки весят от 800 до 1100 килограммов. Телята рождаются весом в 33-36 килограммов. Животные отличаются округлым, бочкообразным телом с глубокой грудью и хорошо сформированной задней частью. Благодаря высокой энергии роста, оптимального убойного веса быки достигают к 18 месяцам. Среднесуточный прирост веса составляет 1500 граммов. С туши герефордского быка при убое получают 5,5 килограммов чистого мяса на 1 килограмм костей. Быки герефорды – самая мясная порода, поскольку общий убойный выход с туши при интенсивном откорме равен 85%.
Абердин-ангусский
Абердин-ангусская порода быков имеет очень сочное, вкусное мясо.
Порода родом из Шотландии, особенно популярная на Урале, в Алтайском крае, Поволжье и Северном Кавказе. Экстерьер породы полностью соответствует мясному направлению: компактное, плотное тело, широкая и глубокая грудь, развитые окорока. При относительно небольших размерах абердин-ангусский бык отличается повышенной скороспелостью.
Масса быка составляет 700-800 килограммов. Телята рождаются весом всего в 13-16 килограммов. Но к отъёму от матери(в 210 дней) уже набирают вес в 200 килограммов. Среднесуточный прирост массы тела – около 800 граммов. При интенсивном откорме бычка весом в 500 килограммов можно получить к 15-18 месяцам.
Порода не отличается выдающимися размерами, но обладает высокими вкусовыми качествами мяса. Жир в мышечных тканях расположен тонкими прослойками и придаёт ему особенную мягкость и сочность. Убойный выход мяса – 70%.
Интересно! Минусом породы считается строптивый характер. Абердин-ангусские быки отличаются некоторой дикостью, плохо привыкают к человеку и при вольном выгуле могут даже нападать на хозяина.
Калмыцкий
Калмыцкая порода быков отличается мраморным мясом.
Быки этой породы чаще всего выращиваются южными заводчиками, поскольку родом они из Моголии и больше приспособлены к тёплому климату. С успехом выращиваются в Украине.
Калмыцкие быки быстрее всего набирают массу тела при свободном выгуле на пастбище. В условиях тёплого климата эти быки гуляют на свободе и находят себе корм даже в зимний период. Быки сохраняют упитанность даже в периоды летних засух и быстро «нажировываются» весной и осенью. К холодному времени года калмыцкие бычки набирают жировые прослойки, и в результате их мясо приобретает мраморность.
Быки этой породы гармонично сложены, весят от 750 до 900 килограммов. Убойный выход мяса с туши – 60%. К полутора годам бычки этой породы вырастают до 450 килограммов. При интенсивном откорме и стойловом содержании масса туши составляет 530-550 килограммов к 18-19 месяцам. Представитель этой породы часто используются в скрещивании с другими породами для улучшения их мясных качеств.
Казахский белоголовый
Бык казахской белоголовой породы неприхотливый и выносливый.
Порода казахских белоголовых быков была выведена скрещиванием калмыцкой и казахской породы с быками герефордами в 30-40 годы 20 века в колхозах Казахстана и Оренбургской области. Стандарт породы был утверждён в 1950 году.
Внешний вид быков казахской породы соответствует мясному типу телосложения. Вес быка – 900-1000 килограммов. Скот скороспелый, и при интенсивном окорме к 15-18 месяцам набирает массу около 500 килограммов. Убойный выход мяса – более 55%. Оптимальный возраст казахского бычка для убоя – 1,5 года.
Казахские белоголовые быки прекрасно переносят жару. Выращивают их при помощи пастбищного выгула. В выборе корма казахские быки неприхотливы и способны найти себе пропитание даже на относительно скудных пастбищах. Продуктивность быков и интенсивность роста массы тела при этом не страдает. Зимой быки этой породы могут питаться даже некачественным сеном и соломой.
В видеоролике показаны мясные породы быков на сельскохозяйственной выставке:
